Главная Чайная комната Что китайцы едят на свой Новый год?

Чайная комната:

Что китайцы едят на свой Новый год?

Несмотря на влияние западной культуры, в Китае на Новый Год принято есть строго определённый набор традиционных блюд. Иногда список угощений различается в зависимости от местных обычаев, однако некоторые его составляющие остаются неизменными на протяжении веков для всей страны.

Одним из обязательных новогодних блюд являются пельмени («jiaozi»/цзяоцзы). По-китайски название блюда созвучно со словом “перемены, изменения”, что означает приход чего-то нового в Новом Году. Уже в V веке пельмени были излюбленным угощением в Китае. Современные китайцы нередко подают на стол блюдо с пельменями, при этом пряча в одном из них монетку. По поверью тот, кому попадётся пельмешек с этой монеткой, непременно обретёт богатство в наступающем году. 

Фото: shutterstock.com

Фото: shutterstock.com

Рыба также является неотъемлемой частью новогоднего застолья. Рыба («yu») символизирует достаток в новом году. В некоторых регионах Китая принято есть только лишь середину рыбы, оставляя нетронутыми хвост и голову на следующий день. Также рыбу не принято переворачивать, полагается аккуратно удалить кости, чтобы не потревожить и не спугнуть удачу.

Рыба (китайская кухня)

Фото: shutterstock.com

На столе обязательно должны быть сладости, фрукты, овощи и все возможные виды мяса, что символизирует изобилие и достаток. Чтобы всё в наступающем году проходило на ура, без излишней мороки и препятствий, количество главных блюд на праздничном столе должно быть кратным 6-ти, 8-ми или 10-ти.

В провинциях Цзянсу и Шаньдун обязательно подают няньгао («niangao»). Это палочки из клейкой рисовой муки, которые часто добавляют в горячее блюдо или соус. Китайцы верят, что съев это блюдо во время новогоднего ужина, в будущем они достигнут успехов и хороших результатов в делах.

Niangao

Фото: trialsinfood.wordpress.com

В провинции Гуанси невозможно представить себе праздничного ужина без цзунцзы («zongzi»). Это угощение представляет собой рисовые треугольники с мясной, рыбной или овощной начинкой, завёрнутые в листы травы или банановые листы. И хотя это блюдо во всём Китае традиционно едят в начале июня на праздник Дуаньу (Праздник драконьих лодок), местным жителям оно так сильно полюбилось, что со временем оно постепенно вошло в список блюд, которые принято есть во время новогоднего застолья.

Цзунцзы

Фото: korshop.ru

В последние годы в Китае во время новогоднего ужина можно увидеть среди угощений и торт. Изначально в Китае торт символизирует радостное событие, всеобщий праздник. Чем же наступление Нового Года не радостное событие для всех членов семьи? Так на праздничном столе появился нарядный фруктовый или кремовый торт, обычно завершающий застолье.

230 просмотров 0 Комментариев

Добавить комментарий

Войти через:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *